水磨面一直以来都是普定公民津津有味的传统美食，小麦经过石磨磨成粉末后制造而成的水磨面口感劲道，进口洪亮甜美。数月曾经，普定捷兴农机专业协作社栽培的100余亩麦田，收成了3万余斤小麦。经过与马场水磨面园区的协作，让小麦摇身一变成为水磨面。

  秋风送爽，麦香迎面。伴随着面条加工厂中机器的轰隆声，一挂挂金黄柔韧的水磨面从制面机里“吐”了出来，主动规整地挂在架子上，待风干完成后，就可包装出售。

  再回望水磨面加工的前期工序，镜头下，看到一颗颗现已去除杂质的麦粒从机器中滚出，再经过磨粉、和面、压面、烘干、堵截、包装等工序，具有百年前史的马场水磨面就做成了。

  贵州穗冠生农业发展有限公司出产厂长谢克松说：“这就是曾经连续下来的石磨（水磨）渐渐磨出来的，它的温度不会损坏小麦原有的一些成分和营养物质，这接近于咱们讲的全麦面，尽管看到色泽不行亮，煮起来它是很劲道，水也不混，也不稠汤，并且保留了小麦原有的一些香味。”据了解，加工完成后的水磨面并非像刚从制面机里制造出的面条那样色泽金黄，而是呈“麦麸”色，这正是马场水磨面的共同之处。

  一直以来，马场水磨面在市场上求过于供，由于水磨面加工对小麦的质量要求比较高，恰巧本年普定捷兴农机专业协作社栽培了100余亩小麦，便委托了马场水磨面园区的贵州穗冠生农业发展有限公司进行出产加工，让小麦摇身一变水磨面，完成农产品向农特产品的手疾眼快。

  普定捷兴农机专业协作社工作人员袁浩介绍：“咱们本年小麦种了100多亩，一共收了3万多斤的个别，经过做深加工，大约可以出产出两万多斤面条，预备使用互联网渠道，还有黔货出山、商超，把咱们普定的农特产品推行出去。”（文/图 杨田）

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