黄蒸是山西长治的一道特色美食，由黍米面、江米面、红豆、红枣等制造而成，色泽金黄、黏糯甜美，涵义着新的一年日子工作欣欣向荣。新年挨近，长治屯留区王庄村的乡民们，又开端忙着制造黄蒸了。

  制造黄蒸，先将黍米面、江米面等按特别的份额谐和、搓弄做成表皮，然后把红枣、红豆炒制后揉捏成泥制造成馅儿，最终把馅儿包在面团里，团成椭圆形，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的黄蒸巨细均匀，色彩金黄，咬上一口，软糯甜美，不只深受当地乡民喜欢，现在也成为一款新春年货。

  屯留区王庄村乡民 赵建文：咱们的黄蒸主要是在长治区域出售，也期望可以经过黄蒸来带动更多乡民增收，让更多的人喜欢当地的传统美食。

  最近，安徽六安舒城县张母桥镇的传统手艺挂面进入产销旺季，挂面制造师傅抢抓晴好气候制面、晒面，供给年货商场。

  清晨2点，在六安舒城县张母桥镇，挂面制造师傅们渐渐的开端了一天的繁忙。制造手艺挂面，要先将面粉和水按份额混合，进行和面，和洽的面团醒发后，师傅们就开端盘条。

  跟着天色渐亮，制造好的面条就送到院中上架暴晒。据介绍，阳光的照耀十分要害，也是当地挂面甘旨的小诀窍。

  舒城县张母桥镇党委委员 刘正根：阳光照耀之后，它的口感是不一样的。像本年的气候比较好，阳光充足，所以挂面口感十分筋道，滋味也十分鲜美。

  据了解，张母桥挂面的制造技艺连续至今已有数百年前史，每到新年，当地人都有做挂面、吃挂面的习俗。

  舒城县张母桥镇张母桥村乡民 吕群：离家出门的时分也要带一点，亲属来家的时分要吃一点，这个挂面的涵义很好，长长久久。

  现在，张母桥镇制造手艺挂面的有近百户，他们的产品不只在当地深受欢迎，还成为周边城市的抢手货。

  某食物有限公司负责人 尹刚：这批货是发到上海那儿去，上海一个企业要的，大概是200箱左右。这样一个时间段是旺季，这个月咱们挨近大概是一万单左右了。

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