阳光讯（杜银宝 记者 高小雨）11月27日，由榆林市商务局辅导，米脂县委、县政府主办，米脂县工贸局、商贸服务中心承办，米脂县商场监督办理局、融媒体中心，榆林龙鑫亿源餐饮办理有限公司协办的第二届榆林市名小吃大赛米脂县名小吃选拔赛在米脂县昌和园酒店举办。来自全县19家餐饮单位的美食“高手”，煎、炒、烹、炸，各显神通，拼构思、比技艺，抢夺“米脂名小吃”桂冠。

  榆林市商务局副局长杨跃到会并宣告大赛开幕。米脂县副县长常志雄，县工贸局局长刘欣梅，县商场监督办理局局长吕鹏举，县商贸服务中心主任吕德勇，县融媒体中心主任杜海斌等到会了大赛。

  常志雄在致辞中指出，本次大赛关于发掘米脂县当地特色小吃资源，提高全县餐饮从业者的技术水平，宏扬本乡美食文明，刻画特色小吃品牌，以及推进米脂县餐饮业的昌盛开展具有至关重要的含义。期望能通过本次大赛，选拔出更多杰出的特色小吃，为米脂县的餐饮行业建立一个展现技艺、沟通学习的渠道。

  竞赛现场，“滋滋”声起，驴板肠入锅爆炒，热油激出浑厚肉香，肠体紧实有嚼劲；羊汤锅咕噜翻滚，羊血与面条共舞，红辣油花添彩……参赛小吃既有经典的米脂驴板肠、麻辣肝碗托，也有传统风味的杂面、土豆饼等。一道道精心烹制的菜品，构思十足的摆盘，鲜香四溢的滋味，让人垂涎欲滴。由我国烹饪协会注册裁判员、烹饪大师组成的评委一边试吃一边沟通，并环绕菜品的传承与立异、色泽、造型、火候、质地、口味等进行打分。现场观众围聚四周，边品味甘旨，边摄影点赞，欢声笑语不断，气氛火热特别。

  通过3个多小时的剧烈竞赛，终究，米脂县马湖峪刘家老窑洞驴肉馆的“香辣板肠”，米脂县昌和园酒店有限责任公司的“羊肉丁丁饭”，米脂县淘米拾叁花工业有限公司的“小米加步枪”，米脂县海红小吃店的“羊肉黑愣愣”等名小吃荣获金奖;米脂县诚信驴肉店的“原味老汤驴肉”，米脂县飘香杂面部的“米脂婆姨杂面”，米脂县元元白水肘子店的“白水肘子”，米脂县常强诚信驴肉馆的“驴肉盖米饭”等名小吃荣获银奖，米脂县李晓军羊杂碎店的“狮狮大张口”，米脂县淘米拾叁花工业有限公司的“小米凉皮”，米脂县聚福园饭馆的“陕北土豆饼”，米脂县金泰大酒店的“老贺待客油饼”等名小吃荣获铜奖。米脂县淘米拾叁花工业有限公司的“摄生小米苹果粥”，陕西苏米秦食物有限公司“小米列巴”，米脂县三只羊羊烧烤店的“柠檬脆皮苹果”等名小吃荣获立异奖。米脂县昌和园酒店有限责任公司获得了米脂县名小吃选拔赛特别贡献奖。

  赛后，陕西烹饪大师任军就小吃的味感、质地、造型、色泽以及各种食材在菜品中发挥的效果、烹饪方法等进行了点评和解说。与会领导为获奖者颁发了奖牌和证书。

  杨跃在讲话中指出，开展特色小吃工业，关于满意民需、改进民生、促进消费具有十分重要的含义。本次参赛选手热心丰满，精心制造，赛出了风格、赛出了水平。参赛著作品类广泛、食材丰厚，从造型到质量都体现出较高水准。期望米脂县坚持商场主导与政府引导相结合，加强传承立异，培养特色小吃工业集群，更好地满意人民群众个性化、多样化、质量化服务消费需求，开释服务消费潜力，为经济高水平质量的开展增动力、添生机。

  “十分荣幸能参与这次烹饪竞赛，让我可以跟这么优异同行讨论沟通烹饪技艺。我制造的驴肉盖米饭，选用的是本地驴肉和黄米，是地道的本地菜，十分好吃。期望咱们米脂的小吃工业可以开展的渐渐的变好。”参赛者常强说。

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